Día Nacional de la Cerveza
Cada 31 de mayo, en Argentina, se celebra el Día Nacional de la Cerveza. Esta bebida, muy popular en el país, es la preferida entre los jóvenes… y no tan jóvenes. Aunque el origen de esta celebración no es del todo claro, se sabe que fue promovida por miles de usuarios en Internet.
Más allá del indudable auge de las cervecerías artesanales que se evidenció en las últimas décadas, particularmente en Santa Fe, la cerveza sigue teniendo una variante única e inmutable: el liso.
Además, el liso fue declarado patrimonio cultural y material en la ciudad. A su vez, se declaró el día de la chopera, que se celebra el 22 de enero. Ambos sucesos se constituyeron en símbolos cerveceros que representan a Santa Fe.
Para celebrar el día y reflexionar sobre el consumo cervecero de los santafesinos, Sol Play dialogó con “el Polaco” Gabriel Andruszczyszyn, empresario y referente de la comercialización de cerveza en la ciudad.
“El consumo de cerveza en Santa Fe está dentro de nuestro ADN. Hoy, Santa Fe es un referente a nivel mundial sobre el consumo y sobre todo sobre la cultura cervecera. Muy pocas ciudades del mundo tienen los eventos cerveceros que tenemos nosotros”, destacó el cervecero.
En este sentido, remarcó la trascendencia de eventos que se realizan en Santa Fe, como El Invernal, donde se pueden disfrutar de todos los estilos de cerveza y los cerveceros artesanales brillan mostrando sus creaciones.
Consultado sobre una posible rivalidad entre la cerveza tradicional o la cerveza tirada, como es el caso del liso, con las cervezas artesanales, Andruszczyszyn resaltó la vigencia de la cultura del barril: “El liso siempre estuvo. ¿Quién no tiene una anécdota con el liso? Eso se percibe y se disfruta en nuestra región como ninguna”.
Leer más: El Lisofue decretado patrimonio cultural de la ciudad
Puntalmente, sobre las cervezas artesanales, el productor consideró que, en un principio, “fue furor. Como fue el pádel, los parripollos, los ciber o los videoclubes. Lo que sucede es que ahora hay un momento en que también el consumidor creció y se volvió más selectivo. Va eligiendo por prestigio, marketing, o por un montón de otras cosas”.
El reconocimiento del Polaco en el ámbito cervecero de Santa Fe es tal que recibió la distinción de Santafesino Destacado por parte del Concejo Municipal. Como palabra autorizada, cerró esta nota destacando que, en una capital provincial conocida como La Cordial, la cerveza “es símbolo de cordialidad. Somos referentes como polo cervecero, y es un orgullo”.
